La Lista De La Compra Inteligente

La lista de la compra inteligente implica priorizar la materia prima. Comer es uno de los pocos placeres que puedes tener cinco veces al día todos los días de tu Vida. Sé muy gourmet con tu alimentación, todo lo que puedas permitirte. A quien quieres le ofreces lo mejor. ¿Te quieres? Cuídate.

Cuidarse no es comer por impulso, capricho, o tras ver un anuncio televisivo o en una valla publicitaria. Celebramos comiendo, y es una realidad de la que no te recomiendo te alejes, pero, considera si realmente ese evento supone o no una excepción en tu modo de relacionarte con la comida, y si lo vas a compensar convenientemente. Compensar no soló a nivel de control de peso, sino también a nivel de Salud. Si has tomado platos con pocas vitaminas y exceso de aportes inadecuados , lo imprescindible después para un buen equilibrio, será ingerir alimentos ricos en nutrientes necesarios, y bajos o exentos en los perjudiciales. Y desde luego nunca ayuno tras los excesos de las celebraciones culinarias (consulta: Ayuno No).

Un paciente me preguntó un día en consulta: “Doctora, ¿cual es el máximo de calorías recomendadas en la etiqueta de un alimento?” respuesta: “Los alimentos recomendados son los que no llevan etiqueta” Los alimentos que es recomendable consumir como primera opción es la materia prima: lechuga, tomate, zanahorias, espinacas, judías verdes frescas, alcachofas, pimientos, cebollas, naranjas, mandarinas, peras, plátanos, melón, sandía, pescados frescos, carnes al corte, patatas, pan del día de horno…

Es cierto que en el siglo XXI y con el ritmo de vida actual no siempre es fácil comer como aquella alimentación que pudimos recibir los de “La Generación del bocadillo de jamón” (consulta: La DietaMediterránea). Cierto, pero siempre vale la pena esforzarse, y organizarse, para intentar que ese estilo de Vida ocupe el máximo espacio en vuestra Familia, especialmente para que la herencia nutricional que reciban de vuestra parte vuestros hijos, sea enriquecedora en todos los aspectos. No es necesario amargarle el momento al papá que recoge a sus hijos del colegio con bollería industrial, pero es muy divertido compartir tiempo (ese bien escaso) con tu hijo haciendo galletas caseras, o la receta del bizcocho de la abuela, e incomparable el sabor natural de ese dulce casero y su valiosísima composición nutricional. Recuerda añadir el ingrediente secreto ¿Sabes cual es? Seguro que sí...

En alguna ocasión, suele suceder, que no es que no quieras tomarte unos huevos fritos con patatas y pimientos acompañados por una caña de cerveza bien fría, sino que no quieres dejar de ir a ese sitio de comida rápida al que vais por costumbre y porque “todo el mundo” vá. Insisto, la clave es la información y el equilibrio, y no la prohibición. Sobre todo: eduquemos con criterio.

Es una responsabilidad que el consumidor debe adquirir, saber leer una etiqueta nutricional cuando lo que compra es un alimento procesado, así como lo es del fabricante etiquetar el producto informando adecuadamente de todos y cada uno de los ingrediente que conforman el producto. Si sabes lo que compras, tienes criterio para decidir si lo compras o no, y si lo compras con que frecuencia y en qué momento lo deseas consumir. Os ayudaré con ello en próximas entradas.

En definitiva, que no falte en tu carrito de la compra materia prima de la mejor calidad, será rico, sano y normalmente más económico. Cocina, congela...si puedes optimiza tu tiempo para mejorar tu alimentación y así tu Salud física y emocional. 

 

Incluye aceite de oliva virgen extra, almendras, aceitunas y nueces, frutas y verduras frescas, huevos si puede ser mejor biológicos, pescados y mariscos frescos, carnes al corte, jamón serrano o ibérico con los tiempos de curación óptimos, lácteos biológicos preferiblemente de cabra u oveja, pues antropológicamente nuestros organismos están mejor preparados pues hace algunas décadas no había vacas en la cuenca del Mediterráneo sino cabras. 

Elige entre uno varios de los distintos carbohidratos: arroz, patatas, pastas, pan, harinas. En cada cultura nutricional varía el tipo de aporte de carbohidratos en función de la climatología. Por ejemplo en la parte norte de China se cultiva el trigo y en la parte sur de China el arroz.

Especial mención merecen en tu lista de la compra legumbres variadas consumidas con frecuencia en tu alimentación para un peso estable en función de tu actividad física. Bebe vino tinto en cantidad moderada o incluso alguna cerveza. Algo de azúcar o miel, algo de sal marina yodada e incluso no descartes el chocolate, es una fuente importante de hierro en los niños. Es mucho más fácil que un niño se coma un pedazo de chocolate con pan blanco del día, que un filete de carne, que también debe comer, y no habrá que preocuparse generalmente por el aporte de grasas saturadas del chocolate, pues un niño está en desarrollo y además suele tener una vida más activa físicamente que los adultos.

Buen provecho y que tengas un dulce día, desde Valencia, Ciudad de las Artes y las Ciencias.
Quíerete y cuídate con lo que de verdad te conviene.

Dra Eva Alcaraz.
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